To Kofìni Griko – Il paniere griko: identità e cultura alimentare nella Grecìa salentina

“To Kofìni Griko – Il paniere griko: identità e cultura alimentare nella Grecìa salentina” per celebrare la settimana pugliese della biodiversità. Un paniere ricco, variegato e biodiverso dei prodotti della Grecìa Salentina oggi, per la prima volta, sarà presentato al pubblico come un corpus identitario unico.

In occasione della settimana pugliese che celebra la varietà di vita e di specie presenti sul pianeta, l’associazione Salento Km0 in collaborazione con l’Unione dei Comuni della Grecìa Salentina, il Comune di Zollino e Città Fertile, presenta l’evento “To Kofìni Griko – Il paniere griko: identità e cultura alimentare nella Grecìa salentina”.

Nel corso della serata tra dibattiti, laboratori per bambini e degustazioni, saranno presentati i prodotti della terra con le loro caratteristiche uniche ed inconfondibili che caratterizzano la biodiversità della tradizione grika.

Protagonisti della serata saranno i legumi di Zollino, la Patata dolce di Calimera, la “Poponeddha” (o meloncella) di Corigliano d’Otranto, le Lenticchie di Soleto, il Pomodoro giallo “col pizzo” di Castrignano e tanto altro. Prodotti, legati alla cultura locale ed integrati nella biodiversità della Regione Puglia, oggetto di studio delle Università pugliesi e di ricercatori del settore.

Nel paniere griko prodotti che sono parte di un patrimonio di biodiversità strettamente legato alla cultura e al contesto ambientale di un’area unica, che compongono un disegno più grande, ovvero la valorizzazione della cultura alimentare grika, con i suoi trascorsi storici, sociali e culturali.

Ogni prodotto ha una peculiarità, un sapore e gusto che lo contraddistingue, lo identifica e lo caratterizza in maniera unica ed inequivocabile. Prodotti protagonisti della storia agroalimentare del territorio, che nel corso degli anni sono stati recuperati e sui cui ora si puntano i riflettori.

“La Grecìa salentina è un territorio ricco di storia, di cultura di tradizioni e di biodiversità – dichiara il sindaco di Castrignano dei Greci e presidente della Grecìa Salentina Roberto Casaluci -. Vogliamo cogliere l’occasione della settimana della biodiversità pugliese per presentare alcune nostre tipicità. Promuovere e valorizzare  alcuni dei nostri prodotti: varietà tipiche e storiche della nostra terra. Un percorso complesso che mira a recuperare i prodotti tipici e antiche varietà esistenti nei vari paesi della Grecìa Salentina”.

Nutrito il programma della serata: alle ore 18:30 dopo i saluti istituzionali del sindaco di Zollino Edoardo Calò e del presidente dell’Unione dei Comuni della Grecìa Salentina, Roberto Casaluci, una tavola rotonda sul cibo della Grecìa Salentina alla quale prenderanno parte Manuela Pellegrino, antropologa ed esperta in lingue minoritarie, Giovanni Pellegrino esperto conoscitore della cultura popolare grika, i produttori Antonio Calò dell’omonima azienda di legumi, Gino L. Dimitri promotore del recupero delle lenticchie di Soleto, Vittorio Gervasi, Francesco Calogiuri fautori del recupero della patata dolce di Calimera e la sindaca di Melpignano Valentina Avantaggiato che parlerà della mensa a km0 e dell’importanza della valorizzazione filiera locale.

L’evento si svolgerà a Zollino nelle sale del Laboratorio Urbano To Kalò Fai, in via Repubblica 22, quartier generale dell’Associazione Salento Km0 e luogo designato per la valorizzazione dei prodotti e dell’agricoltura locali. Spazio anche ai più piccoli con i laboratori sulla biodiversità di Città Fertile Kids, dalle 18:30 alle 20:00, i bambini dai 6 agli 8 anni potranno divertirsi imparando il valore delle piante coltivate.